Tag: marokkaanse cake

Categories
Culinair

Taart en cake: Snelle citroen-amandeltaart

Voor 8-10 personen

Voorbereidingstijd is 10 minuten
Bereidingstijd is 40 minuten. Plus 30 minuten afkoeltijd.
Calorieën: 4492 , vet 241 gram

Boodschappen

  • 185 g zachte boter
  • 100 g fijne suiker
  • 185 g kant-en-klare lemon curd
  • 3 eieren, licht geklopt
  • 150 g zelfrijzend bakmeel, gezeefd
  • 30 g geschaafde amandelen
  • 1,25 dl melk
  • 3 el geschaafde amandelen, geroosterd

    • Citroen-deklaagje

  • 125 g verse roomkaas
  • 1 tl fijngeraspte citroenschil
  • 220 g poedersuiker
  • 2 tl citroensap

    • Verwarm de oven voor op 180 graden (stand 4). Doe de boter, suiker, lemon curd, eieren, bakmeel, geschaafde amandelen en melk in een grote kom en klop alle ingrediënten goed door elkaar.

    Schep het mengsel in een ingevette en met bakpapier beklede ronde taartvorm van 20 cm en bak de taart 40 minuten of tot hij gaar is als een houten prikker die erin wordt gestoken er schoon uit komt. Laat de taart 5 minuten in de vorm zitten alvorens hem om te draaien op een taartrooster om af te koelen.

    Maak de deklaag door roomkaas, citroenrasp, poedersuiker en citroensap in een keukenmachine te doen en deze 1 minuut te laten draaien of tot er een smeerbaar geheel is ontstaan. Bestrijk hiermee de afgekoelde taart en bestrooi deze ten slotte met de geschaafde amandelen.

    [ad#468×60 banner]

    Categories
    Culinair

    Taart en cake: Kokos- frambozentaart

    Voor 10-12 personen

    Voorbereidingstijd is 15 minuten
    Bereidingstijd is 35-40 minuten. Plus 30 minuten afkoeltijd.
    Calorieën: 7536 , vet 530 gram

    Boodschappen:

    • 200 g verse of diepvries-frambozen
    • 3,75 dl slagroom, stijfgeslagen
    • 90 g geraspte kokos, geroosterd

    Kokoscake:

    • 185 g zachte boter
    • 220 g fijne suiker
    • 4 eieren, gescheiden
    • 90 g geraspte kokos
    • 375 g zelfrijzend bakmeel
    • 1 tl bakpoeder
    • 1 tl vanille-essence
    • 1,85 dl kokosmelk

    Frambozencoulis:

    • 500 g verse of diepvries-frambozen
    • 2 el poedersuiker

    Verwarm de oven voor op 180 graden (stand 4). Maak de taart door boter en suiker in een kom tot een licht en romig geheel te kloppen. Klop de eierdooiers er een voor een door. Spatel de geraspte kokos erdoor.

    Zeef het bakmeel en het bakpoeder samen. Meng de vanille-essence en de kokosmelk door elkaar. Schep het meel- en het kokosmelkmengsel afwisselend door het botormengsel. Doe de eiwitten in een kom en klop ze tot er stijve pieken ontstaan. Spatel het eiwit erdoor. Schep het beslag in twee ingevette en met bloem bestoven vierkante taartvormen en bak 35-40 minuten of tot de taarthelften gaar zijn. Laat 5 minuten in de vorm en keer ze om op een taartrooster.

    Leg op één taarthelft frambozen en hierop de tweede helft. Bestrijk bovenkant en zijden van de taart met slagroom en bestrooi met kokos. Zet de taart in de koelkast. Maak de coulis door de frambozen met de poedersuiker in een keukenmachine te pureren. Druk de puree door een zeef om de zaadjes te verwijderen. Serveer de coulis bij de taart.

    [ad#468×60 banner]