Category: Culinair

Categories
Culinair

Taart en cake: Snelle citroen-amandeltaart

Voor 8-10 personen

Voorbereidingstijd is 10 minuten
Bereidingstijd is 40 minuten. Plus 30 minuten afkoeltijd.
Calorieën: 4492 , vet 241 gram

Boodschappen

  • 185 g zachte boter
  • 100 g fijne suiker
  • 185 g kant-en-klare lemon curd
  • 3 eieren, licht geklopt
  • 150 g zelfrijzend bakmeel, gezeefd
  • 30 g geschaafde amandelen
  • 1,25 dl melk
  • 3 el geschaafde amandelen, geroosterd

    • Citroen-deklaagje

  • 125 g verse roomkaas
  • 1 tl fijngeraspte citroenschil
  • 220 g poedersuiker
  • 2 tl citroensap

    • Verwarm de oven voor op 180 graden (stand 4). Doe de boter, suiker, lemon curd, eieren, bakmeel, geschaafde amandelen en melk in een grote kom en klop alle ingrediënten goed door elkaar.

    Schep het mengsel in een ingevette en met bakpapier beklede ronde taartvorm van 20 cm en bak de taart 40 minuten of tot hij gaar is als een houten prikker die erin wordt gestoken er schoon uit komt. Laat de taart 5 minuten in de vorm zitten alvorens hem om te draaien op een taartrooster om af te koelen.

    Maak de deklaag door roomkaas, citroenrasp, poedersuiker en citroensap in een keukenmachine te doen en deze 1 minuut te laten draaien of tot er een smeerbaar geheel is ontstaan. Bestrijk hiermee de afgekoelde taart en bestrooi deze ten slotte met de geschaafde amandelen.

    [ad#468×60 banner]

    Categories
    Culinair

    Taart en cake: Kokos- frambozentaart

    Voor 10-12 personen

    Voorbereidingstijd is 15 minuten
    Bereidingstijd is 35-40 minuten. Plus 30 minuten afkoeltijd.
    Calorieën: 7536 , vet 530 gram

    Boodschappen:

    • 200 g verse of diepvries-frambozen
    • 3,75 dl slagroom, stijfgeslagen
    • 90 g geraspte kokos, geroosterd

    Kokoscake:

    • 185 g zachte boter
    • 220 g fijne suiker
    • 4 eieren, gescheiden
    • 90 g geraspte kokos
    • 375 g zelfrijzend bakmeel
    • 1 tl bakpoeder
    • 1 tl vanille-essence
    • 1,85 dl kokosmelk

    Frambozencoulis:

    • 500 g verse of diepvries-frambozen
    • 2 el poedersuiker

    Verwarm de oven voor op 180 graden (stand 4). Maak de taart door boter en suiker in een kom tot een licht en romig geheel te kloppen. Klop de eierdooiers er een voor een door. Spatel de geraspte kokos erdoor.

    Zeef het bakmeel en het bakpoeder samen. Meng de vanille-essence en de kokosmelk door elkaar. Schep het meel- en het kokosmelkmengsel afwisselend door het botormengsel. Doe de eiwitten in een kom en klop ze tot er stijve pieken ontstaan. Spatel het eiwit erdoor. Schep het beslag in twee ingevette en met bloem bestoven vierkante taartvormen en bak 35-40 minuten of tot de taarthelften gaar zijn. Laat 5 minuten in de vorm en keer ze om op een taartrooster.

    Leg op één taarthelft frambozen en hierop de tweede helft. Bestrijk bovenkant en zijden van de taart met slagroom en bestrooi met kokos. Zet de taart in de koelkast. Maak de coulis door de frambozen met de poedersuiker in een keukenmachine te pureren. Druk de puree door een zeef om de zaadjes te verwijderen. Serveer de coulis bij de taart.

    [ad#468×60 banner]

    Categories
    Culinair

    Taart en cake: Gelaagde passievruchtentaart

    Voor 8-10 personen

    Voorbereidingstijd is 15 minuten
    Bereidingstijd is 12 minuten. Plus 15 minuten afkoeltijd.
    Calorieën: 5124 , vet 418 gram

    Boodschappen:

    • 12 plakjes bladerdeeg
    • melk om te bestrijken
    • 2 el fijne suiker
    • 5 dl slagroom, goed gekoeld en stijfgeslagen
    • 2 el passievruchtvlees
    • 1 el dunne reepjes limoenschil

    Passievruchtenvulling:

    • 1,25 dl passievruchtvlees
    • 2 el limoensap
    • 60 gram boter
    • 2 eieren
    • 75 g fijne suiker

    Doe voor de vulling het passievruchtvlees, het limoensap, de boter, eieren en fijne suiker in een hittebestendige kom en zet die in een pan zachtjes kokend water. Laat op laag vuur onder voortdurend roeren koken tot het mengsel dik wordt. Neem de kom uit de pan en laat de inhoud afkoelen.

    Verwarm de oven voor op 200 graden (stand 4-5). Plak op een licht met bloem bestoven werkoppervlak met wat water drie keer vier plakjes bladerdeeg in de vorm van een vierkant aan elkaar. Snijd hieruit drie rondjes van 20 cm. Leg deze op licht ingevette bakplaten, bestrijk ze met een beetje melk en bestrooi ze met de suiker. Bak ze 12 minuten of tot het bladerdeeg goudbruin is. Leg de rondjes op taartroosters om af te koelen.

    Halveer de deegrondjes horizontaal. Leg één deegrondje op een serveerschaal, bestrijk het met de room en verdeel er wat van de vulling over. Herhaal dit met de overige vijf rondjes, waarbij u eindigt met een laag room.

    Garneer de bovenkant van de taart met het passievruchtvlees en de reepjes limoenschil. Direct serveren.

    [ad#468×60 banner]

    Categories
    Culinair

    Taart en cake: Chocolade Marmercake

    Voor 10-12 personen:

    Voorbereidingstijd is 15 minuten
    Bereidingstijd is 15 minuten. Plus 30 minuten afkoeltijd.
    Calorieën: 3986, vet 186 gram

    Boodschappen:

    • 175 g zachte boter
    • 175 g fijne suiker
    • 2 eieren, licht geklopt
    • 185 g zelfrijzend bakmeel, gezeefd
    • 2 el melk
    • 2 el cacaopoeder, gezeefd
    • enkele druppels rode voedingskleurstof

    Chocoladeglazuur:

    • 30 g zachte boter
    • 0,6 dl melk
    • 235 g poedersuiker, gezeefd
    • 30 g cacaopoeder, gezeefd

    Verwarm de oven voor op 180 graden (stand 4). Doe de boter en de fijne suiker in een kom en klop tot een licht en romig geheel. Klop er geleidelijk de eieren door.

    Meng er afwisselend het bakmeel en de melk door. Verdeel het mengsel gelijkmatig over drie kommen. Meng door één gedeelte het cacaopoeder. Meng door het tweede gedeelte enkele druppels rode voedingskleurstof. Doe niets met het laatste mengsel.

    Schep lepels van de verschillende mengsels in een ingevette ringvorm van 23 cm met gleuven. Bak 1 uur of tot de cake gaar is als een houten prikker die erin wordt gestoken er schoon uit komt. Laat de cake 10 minuten in de vorm alvorens hem om te draaien op een taartrooster.

    Doe voor het glazuur de boter, melk, poedersuiker en cacaopoeder in een kom tot een zacht geheel. Bestrijk hiermee de afgekoelde cake.

    [ad#468×60 banner]

    Categories
    Culinair

    Taart en cake: Chocoladerol

    Voor 8 personen:

    Voorbereidingstijd is 20 minuten
    Bereidingstijd is 12-15 minuten. Plus 30 minuten afkoeltijd.
    Calorien: 286, vet 20 gram


    Benodigheden:

    • 5 eieren, gescheiden
    • 60 g poedersuiker
    • 100 g pure chocolade, gesmolten en afgekoeld
    • 2 el zelfrijzend bakmeel, gezeefd met 2 el cacaopoeder

    Chocoladevulling:

    • 60 g pure chocolade
    • 175 ml slagroom

    Verwarm de oven op 180 graden celcius (stand 4). Doe de eierdooiers en de suiker in een kom en roer tot deze een dik en romig mengsel wordt. Klop er de chocolade erdoor en spatel er dan het meelmengsel door.

    Klop de eiwitten tot zich stijve pieken vormen en spatel er het chocolademengsel door. Doe het over in een ingevette en met bakpapier beklede biscuitvorm van 26×32 cm en bak het in 12-15 minuten stevig. Keer de cakeplak om op een poedersuiker bestrooide theedoek en rol hem vanaf de korte kant op. Laat het afkoelen.

    Maak de vulling door de chocolade en de slagroom in een kleine steelpan te doen en op laag vuur te laten smelten tot beide ingrediënten goed zijn gemengd. Breng aan de kook, neem de pan van het vuur en laat afkoelen. Door het mengsel dan in een kom die in ijswater is gezet en klop het tot een dik en romig geheel.

    Rol de cake weer uit, bestrijk hem met de vulling en rol hem weer op. Snijd de cake voor het serveren in plakken.

    Tip: De slagroom bovenop de taart kan ook vervangen worden door poedersuiker.

    [ad#468×60 banner]

    Categories
    Culinair

    Huis van taart is nu een feit!

    Iedereen weet het sprookje van Hans en Grietje wel. En natuurlijk die zalige huis van taart, koekjes en snoep. Kortom het sprookje is een feit geworden, want Scott Hove uit Verenigde Staten heeft zijn “Cakeland” geopend!

    Cakeland is helemaal gebouwd met gebakjes, taart en snoep. Dus het is helemaal eetbaar! Wie wilt aan de deur likken?


    [ad#468×60 banner]