Alatoerka.nl » Culinair

How to make bento (Japanse ”creatieve” eten)

Esrarengiiz — Fri, 05 Aug 2011 18:16:30 +0000

Konnichiwa! Laten we eens zien hoe we Bento kunnen maken. Dat is een Japanse lunchmaaltijd, maar niet zomaar een lunchmaaltijd, nee. De Japanse huisvrouwen maken kunst van de meest saaie groentes. Watch and learn.

Inkomende zoektermen:

Gerelateerde berichten:

Een veelgebruikt ingrediënt in bakproducten wordt afgeleid van menselijk haar

Esrarengiiz — Sun, 24 Jul 2011 10:27:41 +0000

Feit: een veelgebruikt ingrediënt in (sommige) brood wordt afgeleid van menselijk haar, geoogst in China

Als je leest de ingrediënten van een brood leest, zul je meestal een ingrediënt vinden, genaamd L-cysteïne, kortweg E 920. Dit is een niet-essentieel aminozuur toegevoegd aan veel gebakken goederen als een deeg conditioner om voedsel sneller te kunnen maken. Het wordt meestal toegevoegd in broodgerechten zoals pizza deeg, broodjes en gebak.

Terwijl sommige L-cysteïne direct is gesynthetiseerd in laboratoria, wordt het grootste deel uit een goedkope en overvloedige natuurlijke bron van eiwitten gewonnen: menselijk haar. Het haar wordt opgelost in zuur en L-cysteïne is geïsoleerd door middel van een chemisch proces, vervolgens verpakt en verscheept naar commerciële broodproducenten. Naast menselijke haar bevat L-cysteïne ook kippen- en eendenveren, koehoorns en petroleum bijproducten.

Het grootste deel van het gebruikte haar om L-cysteïne te maken is afkomstig van de vloeren van de kapperszaken en kapsalons in China.

Terwijl de gedachte van het eten van opgeloste haar sommige mensen ongemakkelijk kan laten voelen, hebben de meeste westerse consumenten geen principiële bezwaren. Echter, voor joden en moslims vormt de haar-afgeleide L-cysteïne stof grote problemen. Moslims mogen niet iets eten wat afgeleid is van een menselijk lichaam, en vele rabbijnen verbieden dit door soortgelijke redenen. Zelfs rabbijnen die toestaan dat de consumptie van haar zou verbieden als het uit lijken kwamen — en aangezien veel L-cysteïne afkomstig is uit China, waar inkoop en productie praktijken notoir twijfelachtig zijn, is dit echt iets waar we zorgen om moeten maken. In één geval verbood een rabbijn de consumptie van L-cysteïne, omdat het haar was geoogst tijdens een ritueel in een tempel in India.

Bron
Bron

Gerelateerde berichten:

Lijst van schadelijke E-nummers

Esrarengiiz — Wed, 08 Jun 2011 18:58:37 +0000

Wat zit er in ons eten?

Volgens artsen en specialisten moeten we oppassen voor slechte e-nummers in eten; sommige e-nummers zijn namelijk heel giftig, en dat eten we gewoon terwijl we het eigenlijk niet eens beseffen! Ik plaats hieronder de meest giftige e-nummers.

Vrijwel alle giftige e-nummers zoals kleurstoffen, conserveermiddelen, voedingszuren, verdikkingsmiddelen, emulgatoren en smaakversterkers zijn mogelijk kankerverwekkend en zorgt voor andere risico’s zoals hyperactiviteit, astma, eczeem, slapeloosheid en veel meer! Voor meer informatie kun je deze website bezoeken, waar er uitgebreid vertelt wordt wat de gevaren zijn van deze chemische hulpstoffen! Dat de overheid totaal geen maatregelingen neemt en ons vergiftigt met voedsel en vaccinaties moet voor u inmiddels al een bevestiging zijn, hoop ik.

KLEURSTOFFEN
E102
E104
E107
E110
E120
E122
E123
E124
E127
E128
E129
E131
E132
E133
E142
E151
E154
E155
E161g
E173
E174
E175
E180

CONSERVEERMIDDELLEN
E200
E201
E202
E203
E210
E211
E212
E213
E214
E215
E216
E217
E218
E219
E220
E221
E222
E223
E224
E225
E226
E227
E228
E230
E231
E232
E233
E235
E236
E237
E238
E239
E240
E241
E242
E249
E250
E251
E252

VOEDINGSZUREN
E264
E264
E284
E285
E310
E311
E312

VOEDINGSZUREN EN VERDIKKINGSMIDDELEN
E320
E321
E380
E385

VOEDINGSZUREN, EMULGATOREN EN VERDIKKINGS-MIDDELEN
E421
E425
E430
E431
E432

VOEDINGSZUREN, EMULGATOREN EN STABILISATOREN
E433
E434
E435
E436
E441
E450a(i)
E450b(i)
E451
E452
E460
E461
E463
E464
E465
E466
E468
E469
E471
E472a
E472b
E472c
E472d
E472e
E472f
E473
E474
E477
E479b
E491
E492
E493
E494
E495
E496
E507
E508
E509
E510
E511
E512
E513
E514
E515
E517
E518
E520
E521
E522
E523
E525
E541
E542
E544
E545
E552
E553a
E553b
E554
E555
E556

SMAAKVERSTERKERS
E620
E621
E622
E623
E624
E625
E627
E628
E629
E630
E631
E632
E633
E634
E635
E636
E637
E640

HULPMIDDELEN.
E900
E905
E912
E914
E927a

ZOETSTOFFEN
E950
E951
E952
E954
E955
E962
E967

HULPMIDDELEN EN VERDIKKINGSMIDDELEN
E1105
E1201
E1202
E1520

Inkomende zoektermen:

Gerelateerde berichten:

Luizen in roze muisjes, E120

Esrarengiiz — Mon, 04 Apr 2011 12:17:55 +0000

Luizen in roze muisjes

Sinds een paar weken eet ik geen beschuit met roze muisjes meer, want ik ben erachter gekomen dat er luizen erin zit. Neen, dit is geen fabel maar een feit. Waarom ik dit zeg? Het staat gewoon achter het pakje, dus de fabrikant ontkent het totaal niet!

Het pigment cochenille is een ander woord voor karmijnrood, oftewel E120. Karmijn is de kleur voor de kleurstof rood. Deze wordt gewonnen uit een insect (bladluis) genaamd Dactylopius coccus en dit is vooral te vinden op cactussen van het geslacht Opuntia. De manier waarop de luizen worden gedood heeft invloed op de uiteindelijke kleur van het pigment. Er zijn in totaal drie soorten schildluissoorten en voor de productie worden alleen de vrouwtjes gebruikt.

De schildluizen op de Dactylopius coccus cactus

De gekweekte insecten worden gedood door ze in heet water onder te dompelen, ze te doden m.b.v. licht, oven of stoom. Deze worden daarna gedroogd. Zoals ik al zei: de manier van het doden van de insecten speelt een rol bij de uiteindelijke kleur, maar de drie soorten schildluissoorten zijn ook belangrijk om te weten. De Amerikaanse luizensoort is bijvoorbeeld donkerder dan het Europese insect, dus de kleur verschilt nogal. Men heeft per hectare circa 400 kilo luizen om te oogsten en voor één kilo karmijn heb je 140.000 luizen nodig.

Gedroogde cochelinneluizen

Heel jammer dat cochenille ook in lippenstift en oogschaduwproducten zit. De fabrikanten stappen gelukkig langzaam maar zeker op kunstmatige kleurstof (de fabrikant van de roze muisjes nog niet) genaamd E124.

De gedroogd Cochenilleluizen wordt verpletterd tot poeder

Wees niet getreurd. In de beschuitjes met blauwe muisjes zitten er geen luizen in, want hier heb je blauwe kleurstof voor nodig en dan wordt niet gewonnen uit insecten. Ben jij inmiddels overtuigd om geen roze muisjes meer te eten?

Inkomende zoektermen:

Gerelateerde berichten:

Recept: Kurabiye met zetmeel (koekjes)

Esrarengiiz — Sat, 12 Feb 2011 17:38:13 +0000

Kurabiye is gewoon de Nederlandse benaming voor ”koekjes”. Het enige verschil is dat ze wat anders gebakken worden, maar dat maakt het niet minder lekker op!

Benodigdheden
1) 1 pak margarine
2) 200 ml poedersuiker (je kan ook kristalsuiker gebruiken als je dit niet thuis hebt)
3) Twee eieren
4) 200 ml meel
5) 1 pak zetmeel (Nişasta)
6) 1 pakje bakpoeder

1. Meng de margarine en (poeder)suiker door elkaar, en voeg de eieren terwijl je doorroert.
2) De meel en bakpoeder moeten ook erin gestopt worden en voeg de zetmeel toe totdat de deeg niet aan je handen plakt en redelijk stevig wordt. Pak kleine stukjes deeg en maak een rondje hiervan.
3) Sorteer deze op de ingevette bakplaat en stop het in de oven (170 graden)

Tip: Als je wilt kan je ook kleurstoffen of cacao in stoppen.

Eet smakelijk!

Inkomende zoektermen:

Gerelateerde berichten:

Modern Toilet, dineren op een wc-bril

Esrarengiiz — Wed, 19 Jan 2011 18:25:07 +0000

Ben je geen romantische persoon? En zie je wel het grap in van dineren op een wc-bril? Dan is ‘Modern Toilet’ het eerste wc-restaurant in China, wel wat voor jou.

“Uit een enquête vooraf bleek dat 20 procent er wel voor open stond. Een wc en een restaurant zijn twee extremen, maar als je ze combineert zou het wel eens een unieke plek kunnen worden”, aldus eigenaar Xu Liang.

Hij kwam op het gedachte om zo’n restaurant te open tijdens het produceren van een groot boodschap en lezen van een Japanse stripboek in een openbare toilet.

Only in China!

Inkomende zoektermen:

Gerelateerde berichten:

Recept: pitabroodjes met kip

Voyage — Sun, 16 Jan 2011 16:54:10 +0000

Nomnomnom! Hierbij een snel recept -wat iedereen kan maken- en redelijk gezond is! Bij de recepten ga ik het hebben over calorieën. Een man mag er 2000 en een vrouw ongeveer 1800. Ben je op dieet dan raad ik je ongeveer 1300 aan, ga niet lager als 1000! Caloriën staan overal op. Zo kan je zelf tellen hoeveel je binnenkrijgt. En als je dan wilt afvallen kan je rekenen hoeveel je moet verbranden, want afvallen = meer verbranden dan je binnenkrijgt. Ben je niet op dieet is dit ook gewoon een lekker recept. Het knoflooksaus maken we zelf omdat een normaal knoflooksaus erg veel calorieën bevat.

Benodigdheden (4 personen)

- 4 pitabroodjes
- 200 gram kipfilet
- olijfolie
- 4 schijven ananas
- 1 rode paprika
- 1 ui
- 1 tomaat
- 1 zak ijsbergsla , of een krop ijsbergsla
- 4 eetlepels fritesaus light (dit is erg belangrijk dat het light is!)
- 1 teentje knoflook

Tip: vaak heb ik altijd het idee dat de ijsbergsla in zakken in de supermarkt niet meer zo goed zijn. Als je een krop koopt kan je die nog gebruiken voor de salade erbij.

het sausje: Doe de vier eetlepels fritesaus in een bakje en voeg de knoflook erbij. Hak het fijn of gebruik een knoflookpers.

De inhoud van het broodje: Snijd de ananas, paprika , ui en tomaat in blokdjes. Verhit een pan met olijfolie erin en roekbak de kip. Als de kip bijna gaar is voeg je de ananas, paprika , ui en tomaat erbij. Gevoelsmatig weetje ongeveer als het goed is. Test wel even of de kip goed gaar is. Dit doe je door een stukje te pakken open te snijden en als de binnenkant helemaal wit is, is de kip gaar.

Rooster ondertussen de broodjes in de oven en snij de sla fijn. Als de broodjes klaar zijn snij je ze open, doe je het sausje en de sla erin. Daarboven op het kipmengsel.

En voila! Nomnom genieten maar. Omdat het een broodje is kan je er sla bij maken. Hiervoor kan je gewoon een simpele basissalade maken met komkommer, tomaat en de sla. Als je slasaus wilt gebruiken , gebruik dan slasaus light. Dit gerecht kan je zowel koud als warm eten. Een broodje bevat 311 calorieën, met de sla schat ik niet meer op 400 calorieën.

Eet smakelijk!

Inkomende zoektermen:

Restaurant bakt burgers met 98 jaar oude frituurvet

Admin — Sat, 25 Sep 2010 10:11:58 +0000

Zou jij een hamburger of een frietje eten bij een restaurant die bakt met een 98 jaar oude frituurvet? Veel mensen doen het!

Een restaurant in Memphis serveert hamburgers die gebakken worden met 98-jarige frituurvet. Ze zijn populair in Memphis, omdat ze nooit het frituurvet weggooien. Veel klanten eten gewoon burgers die gebakken worden met vet dat tientallen jaren oud is. Lekker gezond!

hier heb je nog een linkje naar het restaurant..

Inkomende zoektermen:

Gerelateerde berichten:

Let op! Er zitten beestjes in rijst…

Admin — Sat, 04 Sep 2010 09:59:01 +0000

Beestjes in rijst?

Als je rijst koopt moet je altijd opletten of er beestjes erin lopen. Zie je beestjes erin? Dat betekent dat de rijst oud is. Niet alleen in rijst zit er beestjes, bijna in elke verpakking die op de verpakking van rijst lijkt kan er beestjes erin lopen. (foto’s genomen in een Nederlandse supermarkt)

Inkomende zoektermen:

Gerelateerde berichten:

Creatieve verjaardagstaarten, super leuk!

Admin — Sat, 31 Jul 2010 08:57:11 +0000

Bekijk eens deze geweldige verjaardagstaarten. Zin in een puntje??

MMMM Taaart LEKKER!

Ze zijn creatief of niet?

Inkomende zoektermen:

Gerelateerde berichten: