Archief van Culinair

How to make bento (Japanse ”creatieve” eten)

Gepost door Esrarengiiz op 5-08-11 in Culinair

Konnichiwa! Laten we eens zien hoe we Bento kunnen maken. Dat is een Japanse lunchmaaltijd, maar niet zomaar een lunchmaaltijd, nee. De Japanse huisvrouwen maken kunst van de meest saaie groentes. Watch and learn. (more…)

Lees verderToon reactie (1)

Een veelgebruikt ingrediënt in bakproducten wordt afgeleid van menselijk haar

Gepost door Esrarengiiz op 24-07-11 in Culinair, Uiterlijk & gezondheid

Feit: een veelgebruikt ingrediënt in (sommige) brood wordt afgeleid van menselijk haar, geoogst in China Als je leest de ingrediënten van een brood leest, zul je meestal een ingrediënt vinden, genaamd L-cysteïne, kortweg E 920. Dit is een niet-essentieel aminozuur toegevoegd aan veel gebakken goederen als een deeg conditioner om voedsel sneller te kunnen maken. Het wordt meestal toegevoegd in broodgerechten zoals pizza deeg, broodjes en gebak. (more…)

Lees verderToon reactie (1)

Lijst van schadelijke E-nummers

Gepost door Esrarengiiz op 8-06-11 in Culinair, Uiterlijk & gezondheid

Wat zit er in ons eten? Volgens artsen en specialisten moeten we oppassen voor slechte e-nummers in eten; sommige e-nummers zijn namelijk heel giftig, en dat eten we gewoon terwijl we het eigenlijk niet eens beseffen! Ik plaats hieronder de meest giftige e-nummers. Vrijwel alle giftige e-nummers zoals kleurstoffen, conserveermiddelen, voedingszuren, verdikkingsmiddelen, emulgatoren en smaakversterkers zijn mogelijk kankerverwekkend (more…)

Lees verderToon reacties (13)

Luizen in roze muisjes, E120

Gepost door Esrarengiiz op 4-04-11 in Culinair, Uiterlijk & gezondheid

Luizen in roze muisjes Sinds een paar weken eet ik geen beschuit met roze muisjes meer, want ik ben erachter gekomen dat er luizen erin zit. Neen, dit is geen fabel maar een feit. Waarom ik dit zeg? Het staat gewoon achter het pakje, dus de fabrikant ontkent het totaal niet! Het pigment cochenille is een ander woord voor karmijnrood, oftewel E120. Karmijn is de kleur voor de kleurstof rood. Deze wordt gewonnen uit een insect (bladluis) genaamd Dactylopius coccus en dit is vooral te vinden op cactussen van het geslacht Opuntia. De manier waarop de luizen worden gedood heeft invloed op de uiteindelijke kleur van het pigment. Er zijn in totaal drie soorten schildluissoorten en voor de productie worden alleen de vrouwtjes gebruikt. De schildluizen o

Lees verderToon reacties (5)

Recept: Kurabiye met zetmeel (koekjes)

Gepost door Esrarengiiz op 12-02-11 in Culinair

Kurabiye is gewoon de Nederlandse benaming voor ''koekjes''. Het enige verschil is dat ze wat anders gebakken worden, maar dat maakt het niet minder lekker op! Benodigdheden 1) 1 pak margarine 2) 200 ml poedersuiker (je kan ook kristalsuiker gebruiken als je dit niet thuis hebt) 3) Twee eieren 4) 200 ml meel 5) 1 pak zetmeel (Nişasta) 6) 1 pakje bakpoeder 1. Meng de margarine en (poeder)suiker door elkaar, en voeg de eieren terwijl je doorroert. 2) De meel en bakpoeder moeten ook erin gestopt worden en voeg de zetmeel toe totdat de deeg niet aan je handen plakt en redelijk stevig wordt. Pak kleine stukjes deeg en maak een rondje hiervan. 3) Sorteer deze op de ingevette bakplaat en stop het in de oven (170 graden) Tip: Als je wilt kan

Lees verderToon reacties (2)

Modern Toilet, dineren op een wc-bril

Gepost door Esrarengiiz op 19-01-11 in Binnenland & buitenland, Culinair

Ben je geen romantische persoon? En zie je wel het grap in van dineren op een wc-bril? Dan is 'Modern Toilet' het eerste wc-restaurant in China, wel wat voor jou. "Uit een enquête vooraf bleek dat 20 procent er wel voor open stond. Een wc en een restaurant zijn twee extremen, maar als je ze combineert zou het wel eens een unieke plek kunnen worden", aldus eigenaar Xu Liang. Hij kwam op het gedachte om zo'n restaurant te open tijdens het produceren van een groot boodschap en lezen van een Japanse stripboek in een openbare toilet. Only in China!

Lees verderToon reactie (1)